LIFESTYLE MEDICINE
THE FACTS
건강식
인간에게 가장 베스트 식단은 무엇일까요? 수많은 근거기반의 연구들을 포함하여, 생활습관의학 분야는 자연 상태의 식물성기반 식이(Whole-Foods, Plant-Based Diet)를 권장합니다. 열악한 식단은 많은 만성 건강 상태와 관련된 주요 위험 요소입니다. 전 세계적으로 연간 최대 1,100만 명이 건강에 해로운 식습관과 관련되어 사망하는 것으로 추산되며, 이는 전체 사망의 1/5에 해당합니다. 간단히 말해서, 우리가 먹는 것은 우리를 병들게 할 가능성이 있지만 건강하게 먹는 것 또한 우리를 낫게 할 가능성이 있습니다.
‘대한생활습관의학원(Korean College of Lifestyle Medicine, KCLM)’은 건강한 식습관으로 전환하는 것이 만성질환 부담을 해결하는 중요한 방법으로 제시합니다. 우리는 음식과 건강한 식습관을 다시 생각해야 합니다. 생활습관의학(Lifestyle Medicine, LM) 접근 방식은 변화된 전망을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
미국의 NIH, CDC 및 영국의 NHS를 포함한 국가건강기관들은 사람들이 "균형 잡힌 식단을 섭취하고 신체가 필요한 모든 영양소를 섭취할 수 있도록 다양한 음식"을 섭취해야 한다고 권장합니다.
그러나 건강에 좋은 음식과 음료는 무엇이며 건강에 해로운 것은 무엇입니까? 어떤 다이어트가 효과가 있고 어떤 다이어트가 효과가 없습니까? LM에서 우리는 다이어트와 영양에 대한 근거기반 접근 방식을 취하고, 단일 다이어트 접근 방식을 옹호하지 않습니다.
따라서 건강한 "진짜 음식"을 먹는 것이 건강을 개선하는 가장 좋은 방법 중 하나라면 무엇을 먹어야 할까요?
LM 기관과 커뮤니티들은 초가공 식품을 피하는 것 외에도 다음을 목표로 해야 한다고 조언합니다.
- 식물성 식단은 과일과 채소, 견과류와 씨앗, 그리고 통곡물 및 콩과류를 더 많이 섭취하는 것입니다.
- 쌀, 파스타 및 빵과 같은 전분 식품 경우, 통곡물 또는 통밀 종류를 선택하십시오.
- 5%미만의 룰: 육류나 생선 또는 가공식품을 구이 섭취하기를 원할 때는 가능한 5% 이하로 제한하십시오. 특히, 동물성음식 경우, 가공과정에서 호르몬과 항생제가 적고 질이 높으며 가능한 자연환경에서 보호된 건강한 육류를 선택할 수 있다면 더 좋습니다. 이 식품군은 식단의 최소 일부로 제한하는 것을 권합니다.
한편, 건강한 식습관에 지중해식, 식물성 또는 저지방 및 저단당류 식단이 포함될 수 있다고 믿습니다. 그러나 우리의 접근 방식은 사람들이 스스로 선택한 더 건강한 식습관을 따르는 데 필요한 지식과 기술을 가르쳐, 무엇을 언제 어떻게 섭취해야 하는가에 도움을 줍니다.
따라서 근거로 뒷받침되는 다양한 식이요법을 옹호하면서 개별 환자 선택과 상황의 중요성도 강조합니다. LM제공자로서 우리는 환자의 건강 개선을 지원하기 위해 비판단적인 접근 방식에 전념하고 있습니다. 따라서 환자에게 식이 및 영양 조언을 제공할 때 개인의 고유한 상태와 상황을 인식하는 것이 중요합니다.
진료나 컨설팅 시 LM을 사용하는 경우, 사람들이 먹는 음식에 대해 더 나은 선택을 할 수 있도록 지원하는 것이 중요합니다. 그러나 음식을 재고하려면 개인을 넘어서는 조치도 필요합니다. 값싸고 건강에 좋지 않으며 고도로 가공된 식품을 쉽게 구할 수 있는 가용성을 줄이는 단계를 포함하는 건강한 식품문화를 만들기 위한 조치도 필요합니다.
정부, 정책 입안자 및 식품산업은 모두 여기에서 해야 할 역할이 있습니다. 너무 자주 우리의 음식 환경은 "에너지 밀도"가 높지만 "영양이 부족한" 음식에 쉽게 접근할 수 있다는 특징이 있습니다. 2020년 유니세프(UNICEF)는 "저소득층은 '나쁜' 음식에 대한 접근성이 높고 '좋은' 음식에 대한 접근성이 낮다고 보고했습니다.
이러한 모든 문제는 모든 체중의 사람들에게 영양 부족을 초래합니다. 식습관과 건강을 개선하려면 근본적인 "음식 환경"이 바뀌어야 합니다.
-
Lancet 2019 Global Burden of Disease Study
-
Source: Public Health Nutrition